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商品訊息簡述:
作者: 吳燈山
新功能介紹- 出版社:世一
新功能介紹 - 出版日期:2005/09/26
- 語言:繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
製茶還會品茶 新北首度培育在地品茶師 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
測驗的茶樣。圖/新北市農業局提供 分享 facebook 新北市坪林區素有「茶鄉」之稱,是包種茶的主要產區,文山包種茶的製茶技術也非常成熟,今年新北市政府特別輔導坪林在地茶農為品茶師,並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團,讓坪林茶農兼具製茶及品茶2種技術。新北市為包種茶的發源地,新北市政府為讓茶農除了有製茶的技術外,也具備品茶能力,因此,積極輔導茶農參加茶業改良場所舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定,並在今年度幫助出16位坪林在地茶農獲取感官品評中級鑑定資格,成為專業的品茶師。. } }); } 為讓得到品茶師資格的茶農能同時精進生產及品評茶葉的能力,市府與茶葉改良場文山分場及坪林區農會合力協助,訂定比賽茶的初審團遴選規則,測驗內容包含穩定性及品種測驗。「品種測驗」為側試品茶師是否能清楚品嘗出各類茶種間些微不同的味道,受測者需要在8種不同的茶當中準確區分金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種。而「穩定性測驗」則是精選2018熱銷商品考驗是否能依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞,受測者要在8碗不同等級的茶湯,依照口味由優至劣分類經典商品為4組,每項測下殺特惠驗分別需測驗2次,2次結果需相似才能通過測驗。新北市農業局表示,新北市從2011年起,參加行政院農業委員會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」,至今已培育出8位製茶冠軍,其製茶技術爐火純青,而考量到在地茶農對包種茶的熱情與了解,因此,也開始培育在地品茶師。農業局表示,除了輔導茶農取得茶感官品評能力初、中級鑑定合格證書外,今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程,藉此更加精進製茶與品茶的能力。在地品茶過年送禮推薦2018流行商品師參與測驗情形。圖/新北市農業局提供 分享 facebook 文山分場人員說明測驗流程。圖/新北市農業局提供 分享 facebook
超美蝶豆花漸層飲「星空」有毒? 醫師這樣說
近幾年流行起「蝶豆花」漸層飲,竟然早在40年前被美國食藥局列為有毒植物嗎。北市衛生局表示過去蝶豆花,都沒業主送審檢驗,因此不能拿來做菜色當主料理食用,不過像飲料染色或花瓣泡茶都ok,醫師也說過去文獻中,沒有民眾因此中毒案例,但提醒蝶豆花有類黃酮成分,子宮收縮對孕婦不太適合。
碎冰團購人氣產品撒上藍色飲料,近幾年好夯的蝶豆花飲品,一片深藍色星空染其他色澤,就讓飲料變得好夢幻,過去從北竄燒到南部的人氣手搖飲。
其實在泰國也很夯,攪散搖勻都是相機必拍,大家以為「沒味道」的蝶豆花拿來料理很棒,北市衛生局竟然現在才提醒「蝶豆花」從沒送審檢核安全性,有沒有毒不確定,孕婦也最好別喝。
長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「在醫學文獻目前並沒有任何的案有說民眾吃了蝶豆花食物或食品,產生中毒症狀都沒有,在文獻也都沒有報導 只是說蝶豆花,它早期的確實是被美國食藥局列為有毒植物。」
40年前被列為毒物,但40年來幾乎沒中毒醫學案例,之所以被提起是10號下午,南部衛生局發現問題,北市議員才在質詢提出,當時北市衛生局食藥科長解釋,蝶豆拿來染色做飲料是ok的,或以花瓣泡茶也行,唯獨「不能」是讓蝶豆花變食材主要成分。
北市衛生局食藥科長:「食藥署有做過解釋,它可以做添加物,當作色素、染色可以,但是不可以入菜(當主菜)。」
分量拿捏沒有明確說明,但孕婦們要避免,因為蝶豆花中有類黃酮,促進子工收縮,若有業者想利用蝶豆花美色料理,得先將原料送審食藥署,免得觸法吃上6萬到2億元以下罰鍰。
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